호텔 직무 교육과정
교육목표
호텔리어로서 능력함양 및 직무 실습을 통한 직무전문성을 구축 할 수 있다.
교육효과
호텔산업에서 요구하는 수준 높은 실무교육 중심의 교육과정 개발
교육과정
- 과정 학습내용
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객실직무교육과정
객실담당 : 객실의 이해 / 객실 서비스 / 객실 실무용어 / 직무 전산 시스템 등
객실관리담당 : 객실용품 / 객실정비 / Turn down Service / 친환경 호텔관리 -
식음직무교육과정
Service Sequence Part I : 서비스종류 및 테이블유형에 따른 서비스방법, 서비스순서 등
Service Sequence Part II : 레스토랑 분류 및 제공하는 음식 스타일별 서비스방법 -
조리직무교육과정
조리 서비스 : 조리기기/기구, 주방관리, 기초조리 실무론, 식품보관 방법, 개인위생 관리
조리 주방 : 조리팀 개요 / 호텔주방 조직의 이해, BANQUET KITCHEN / RESTAURANT
KITCHEN / BAKERY 등